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    木薯块根β-胡萝卜素与采后腐烂的相关性研究

    罗妙明  陈松笔  安飞飞  薛晶晶  蔡杰  罗秀芹  
    【摘要】:选取14个不同木薯种质的块根放置0~12 d,进行采后生理性腐烂观察,并检测不同时间点β-胡萝卜素的含量。结果显示,木薯块根中β-胡萝卜素含量与其采后生理性腐烂有一定的相关性,即β-胡萝卜素含量相对较高的种质其耐采后腐烂能力相对较强,但是不完全正相关;随着放置天数的增加,抗腐烂能力呈先升高后下降的趋势,其中放置6 d时其β-胡萝卜素含量最高,随后块根的腐烂程度加重。
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